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- 食品安全溯源的常見問題解答發(fā)表日期：2015-12-15 來源：托普云農(nóng) 瀏覽次數(shù)：3778次在食品安全頻發(fā)的今天，人們迫切需要建立健全的食品安全溯源體系，來保證食品安全，而就食品安全溯源來說，雖然它是當前的熱門話題，但是對于很對人來說，可能對其還不是非常了解，因此為了更加全面的來解讀食品安全溯源，下面提供了一些食品安全溯源的常見問題解答。
1.什么是食品安全溯源?
食品安全溯源就是通過信息登記儲存等技術手段，隨時知道組成食品的各種成分在其供給鏈各階段的位置、生產(chǎn)加工情況和經(jīng)營者的信息，一旦發(fā)現(xiàn)食品有問題，就可以立即向上游追蹤，查清問題出在哪個環(huán)節(jié)。食品安全溯源包括兩個部分，一是企業(yè)對食品生產(chǎn)鏈信息的可追溯——生產(chǎn)鏈環(huán)節(jié)上以個體識別為信息載體的食品可追溯系統(tǒng);另外就是政府對于生產(chǎn)鏈信息的監(jiān)管數(shù)據(jù)庫建設。
2.如何建立完善的食品安全溯源體系？
國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。同時國務院食品藥品監(jiān)督管理部門會同國務院農(nóng)業(yè)行政等有關部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機制。同時，在多處修正并且明確了有關食品安全主體責任和各級政府及部委監(jiān)管相關職能的分配。
3.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)如何建立食品安全溯源體系?
建立食品安全溯源體系，基本前提就是追溯信息真實可靠。再者就是如實記錄相關事項并保存相應期限，能夠保證食品可追溯即可。至于記錄和保存的形式，法律上沒有硬性要求。微信掃一掃，資訊早知道
