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- 食品安全溯源-讓食品安全有據(jù)可查發(fā)表日期：2015-07-20 來源：托普云農(nóng) 瀏覽次數(shù)：4598次
針對(duì)目前層出不窮的食譜安全問題，建立有效的食品安全溯源系統(tǒng)，是有效改善食品安全的途徑之一，讓食品安全有據(jù)可查。
隨著國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品及食品安全的戰(zhàn)略地位日益提高，食品安全關(guān)系每個(gè)人的日常生活，是民生的基礎(chǔ)和重要保障。因此需要建立一個(gè)健全的信息系化的食品安全溯源系統(tǒng)，結(jié)合現(xiàn)代的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)到食品安全檢測(cè)和監(jiān)控中。將生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)化和信息化管理，實(shí)現(xiàn)食品安全檢測(cè)資源和監(jiān)控信息資源共享，并建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警監(jiān)控，通過可溯源系統(tǒng)建立對(duì)產(chǎn)品安全的實(shí)時(shí)監(jiān)控和安全預(yù)警，確保食品安全和廣大人民的身體健康和生命安全。
食品安全溯源系統(tǒng)的建立，不管是對(duì)于消費(fèi)者，企業(yè)還是管理者來說，都是有好處的，首先它確保產(chǎn)品的真實(shí)性，增強(qiáng)渠道分銷能力，增加消費(fèi)者信心。使政府部門、企業(yè)和消費(fèi)者體驗(yàn)不同的食品溯源目標(biāo)，建立與消費(fèi)者之間的誠信紐帶。顯示企業(yè)展示在產(chǎn)品的采購、生產(chǎn)、加工過程中的嚴(yán)格質(zhì)量把關(guān)，彰顯產(chǎn)品品質(zhì)和企業(yè)責(zé)任，提高品牌聲譽(yù)。幫助消費(fèi)者了解食品的“前世今生”，為購買到放心安全的食品提供決策參考，為監(jiān)管及相關(guān)機(jī)構(gòu)查驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量、監(jiān)督市場(chǎng)秩序提供數(shù)據(jù)支持。
食品安全溯源系統(tǒng)的建立由政府主導(dǎo)推動(dòng)，通過食品產(chǎn)業(yè)鏈上的各方參與來進(jìn)行實(shí)現(xiàn)。其中主要包括：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、肉牛養(yǎng)殖基地、屠宰加工企業(yè)、食品加工企業(yè)、流通企業(yè)、零售企業(yè)、最終的食品消費(fèi)者。
食品安全溯源系統(tǒng)的建立有賴于物聯(lián)網(wǎng)相關(guān)的信息技術(shù)。具體是通過開發(fā)出食品溯源專用的各類硬件設(shè)備應(yīng)用于參與市場(chǎng)的各方并且進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)互動(dòng)，對(duì)眾多的異構(gòu)信息進(jìn)行轉(zhuǎn)換、融合和挖掘，實(shí)現(xiàn)食品安全追溯信息管理，完成食品供應(yīng)、流通、消費(fèi)等諸多環(huán)節(jié)的信息集成、記錄與交換。
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